トンカツで、明るくHappyに。
日置・伊集院のトンカツ専門店
「トロピカツ」は、「トロピカル」×「トンカツ」の造語。気合いを入れたい日、大事な予定の前の日。そんなときにトンカツを食べてきた店主が、食べた人に元気を届けたいという一心で、2024年7月、地元・日置市に開いた一軒。学生時代にアルバイトをしていた、思い出の場所からのスタートでした。
ポップな店名とロゴとは対照的に、店内は木の風合いを生かした落ち着いた空間。カウンター席とテーブル席があり、おひとりでも、ご家族でも。伊集院に立ち寄ったら、スタミナをつけに、どうぞ気軽に。
鹿児島の恵みを、一枚に。
県内外を食べ歩いた店主が選んだ豚。
トンカツに使うのは、大隅のブランド豚「南洲ナチュラルポーク」。県内外のトンカツ店を食べ歩いた店主が、雑味の少なさとあっさりとした脂を理由に選び抜いたロース肉です。
衣の粗目のパン粉はミリ単位でオーダー。揚げ油の鮮度管理も徹底して、サクッと軽く。火入れは一気に加熱せず、一度休ませて余熱でじっくり。肉にストレスをかけないから、切った断面に肉汁が輝き、口当たりはやわらかいまま仕上がります。
ごはん・キャベツ、
おかわり無料。
そして自家製カレーも、無料。
野菜の甘みを溶かし込んだ自家製カレーを、定食のお客様に無料でご提供しています。一杯目はそのまま、二杯目はカレーをかけて。一皿で二度おいしい、トロピカツの名物サービスです。
COMMITMENT
トロピカツのこだわり
豚、衣、油、火入れ。
トンカツはたった一枚の料理だからこそ、
ごまかしのきく工程がひとつもありません。
まずは何もつけずに、肉そのものの旨みを。
次にヒマラヤ山脈のピンクソルトで、脂の甘みを引き立てて。
そのあとは自家製ソースの甘口と辛口で、味の変化を。
最後は無料のカレールーをかけて、カツカレーに。
最後の一切れまで、飽きさせない。
COMMITMENT
（PORK／豚肉）
大隅のブランド豚「南洲ナチュラルポーク」のロース。雑味が少なく、脂もあっさり。県内外のトンカツ店を食べ歩いた店主が、最後まで重くならない一枚を基準に選びました。黒豚ロース、ヒレ、ジャンボリブロースもご用意しています。
（PANKO／衣）
衣に使うのは粗目のパン粉。ミリ単位でサイズをオーダーしています。揚げ油は鮮度管理を徹底し、口に入れた瞬間にサクッと軽い。衣が主張しすぎないから、肉の甘みと旨みがまっすぐ届きます。
（FIRE／火入れ）
一気に加熱せず、一度休ませて余熱でじっくり火を通す。肉にストレスをかけない火入れだから、しっとりジューシーに仕上がります。カットした断面に光る肉汁が、そのまま味の証明です。
自家製ソースは甘口と辛口の2種類。ヒマラヤ山脈のピンクソルトも。
差し入れにも、行楽にも。
トロピカツサンドと、
お弁当。
ヒレカツ・エビフライ・チキン南蛮・コロッケの4種がセットになったカツサンドをはじめ、お弁当も各種ご用意。平日昼限定で、伊集院地域は3個以上から配達も承ります。
RESERVATION
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